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L'attività ittica dà i suoi frutti per Quinlan's Kerryfish

Venerdì 07 agosto 2015

Di Evelyn Ring
Giornalista dell'Irish Examiner

Cinquant'anni di duro lavoro hanno dato i loro frutti per la Quinlan's Kerryfish, un'azienda a conduzione familiare che ha vinto due volte il Great Taste Awards.

FOTO SENZA RIPRODUZIONE:    Clodagh e papà Liam Quinlan di Renard con del salmone appena affumicato dallo stesso forno che suo nonno usava 50 anni fa nella sua affumicatura a Renard, Cahersiveen, nella contea di Kerry, giovedì, mentre l'azienda di famiglia festeggia la vittoria di due medaglie d'oro ai Great Taste Awards 2015 per il suo salmone affumicato. Quinlan's Kerryfish è l'unico affumicatore di salmone in Irlanda e nel Regno Unito ad aver ottenuto tre stelle ai premi ed è il secondo anno consecutivo che Quinlan's Organic Smoked Irish Salmon vince un Great Taste Award. Foto: Don MacMonagle COMUNICATO STAMPA Quinlan's Kerryfish festeggia ancora una volta dopo aver vinto due prestigiosi premi Great Taste a 3 stelle nella competizione del 2015 ed essersi piazzato due volte tra i 50 migliori alimenti del Regno Unito e dell'Irlanda.  Quinlan's Kerryfish è l'unico affumicatore di salmone in Irlanda e nel Regno Unito ad aver ottenuto 3 stelle nei premi ed è il secondo anno consecutivo che Quinlan's Organic Smoked Irish Salmon vince un Great Taste Award. Quinlan's Organic Smoked Irish Salmon e Quinlan's Organic Smoked Irish Salmon with Atlantic Sea Salt sono stati premiati con le tre stelle d'oro dei Great Taste Awards e con lo status di Top 50. Inoltre, entrambi i prodotti Quinlan's Organic Smoked Irish Salmon sono stati premiati con le tre stelle d'oro dei Great Taste Awards. Inoltre, entrambi i salmoni irlandesi affumicati biologici di Quinlan's sono stati serviti alla cena di giudizio a tre stelle e hanno ricevuto enormi complimenti dai giudici. Considerando che ci sono state oltre 10.000 candidature e che solo 130 prodotti sono stati premiati con la Medaglia d'Oro 3*, si tratta di un'enorme conferma per Quinlan's. Giudicato da oltre 400 tra i palati più esigenti di critici gastronomici, chef, cuochi, ristoratori, produttori e una serie di scrittori e giornalisti gastronomici, tra cui il giudice di Masterchef e critico gastronomico Charles Campion, Great Taste è il programma di accreditamento alimentare più rispettato per i produttori di alimenti artigianali e speciali.   I commenti dei giudici per il Salmone irlandese affumicato biologico Quinlan's con cura al sale marino dell'Atlantico includono: "Un sapore di costa, di pozze rocciose e di erbacce marine", la consistenza soda di questo suggestivo salmone affumicato, la sua freschezza e il suo gusto.
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Clodagh e papà Liam Quinlan di Renard con del salmone appena affumicato dallo stesso forno che suo nonno usava 50 anni fa nella sua affumicatura a Renard, Cahersiveen, nella contea di Kerry, giovedì, mentre l'azienda di famiglia festeggia la vittoria di due medaglie d'oro ai Great Taste Awards 2015 per il suo salmone affumicato. Quinlan's Kerryfish è l'unico affumicatore di salmone in Irlanda e nel Regno Unito ad aver ottenuto tre stelle ai premi ed è il secondo anno consecutivo che Quinlan's Organic Smoked Irish Salmon vince un Great Taste Award.
Foto: Don MacMonagleQuinlan's Organic Smoked Irish Salmon e Quinlan's Organic Smoked Irish Salmon with Atlantic Sea Salt sono stati premiati con tre stelle d'oro e si sono piazzati tra i primi 50 classificati.

Quinlan's Kerryfish è l'unico affumicatore di salmone in Irlanda e in Gran Bretagna, con sede a Renard Point, Co Kerry.

I Great Taste Awards, gestiti dalla Guild of Fine Food di Londra, sono diventati il più grande e affidabile sistema di accreditamento per i produttori di specialità alimentari e bevande.

"Considerando che le candidature sono state oltre 10.000 e che solo 130 prodotti hanno ottenuto la medaglia d'oro a tre stelle, si tratta di un grande riconoscimento per Quinlan's", ha dichiarato l'amministratore delegato Liam Quinlan.

Quinlan's, fondata nel 1963, è gestita da Michael Quinlan e dai suoi figli Liam, Ronan e Fintan. Liam ha dichiarato che i premi segnano 50 anni di duro lavoro.

"Siamo davvero un work in progress perché l'attività è in continua evoluzione e un premio internazionale come il Great Taste dimostra che stiamo facendo qualcosa di buono", ha dichiarato Liam.

Ha sottolineato che per il secondo anno consecutivo il salmone irlandese affumicato biologico di Quinlan ha vinto il Great Taste Award. Il maestro affumicatore di Quinlan, Ronan, ha dichiarato che è stato rassicurante che il loro salmone irlandese affumicato biologico sia stato testato in modo così rigoroso.

La giuria comprendeva il giudice di Masterchef e critico gastronomico Carles Campion, la presentatrice televisiva e cuoca Aggie Mackenzie e i buyer alimentari di Harrods, Selfridges, Waitrose e Marks and Spencer.

Quinlan's Kerryfish vende la sua gamma di salmone affumicato e di pesce fresco online, direttamente dall'affumicatoio e nei suoi negozi di Kerry. Offre il salmone affumicato ai suoi bar di pesce a Cork, Killarney e Tralee e a una serie di ristoranti raffinati in tutta Europa.

Come tutti gli altri vincitori delle tre stelle, i Quinlan dovranno aspettare per vedere se si aggiudicheranno il primo premio regionale ai Great Taste Golden Fork Awards che si terranno a Londra lunedì 7 settembre.