Après une autre année turbulente dictée par le covid, il est enfin temps de se détendre un peu et de se mettre à l'aise pour Noël. Au cours des deux dernières semaines, nous avons travaillé dur pour développer nos recettes Quinlan's à base de saumon fumé et de poisson frais afin d'éliminer le stress des fêtes grâce à des tutoriels de cuisine étape par étape. Toutes nos recettes peuvent être trouvées ici:
Nos recettes sont un mélange de grands classiques de Noël et de plats alternatifs qui ne manqueront pas d'impressionner votre famille et vos amis.
Dans cet article, nous vous présentons nos boissons préférées à déguster avec le saumon fumé primé de Quinlan. Pour de nombreux gourmets, le champagne est le choix évident pour accompagner le saumon fumé, mais en fait, il se marie bien avec de nombreux autres vins, bières, whiskeys et même vodkas !
En règle générale, nous avons tendance à associer nos saumons fumés plus légers, tels que notre filet de saumon royal Kenmare Select, Mild, avec des vins blancs ou des bières vives. En revanche, nos saumons fumés plus forts, comme le saumon fumé Quinlan's Superior, se marient avec un sherry ou un spiritueux.
Bien sûr, cela dépend de la façon dont vous servez votre saumon fumé. Dans cet esprit, voici nos sélections pour ce Noël :
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs 2015
Tesco s'est forgé une bonne réputation pour ses champagnes de marque propre, et celui-ci ne peut que renforcer cette réputation. Issu des meilleurs vignobles des Côtes de Blancs, c'est un chardonnay pur qui se marie à merveille avec notre gamme Kenmare Select, Mild. Le prix est de 35 €, ce qui n'est peut-être pas bon marché, mais c'est un excellent rapport qualité-prix et un excellent choix pour Noël.
Chablis 2020
Une autre sélection de la gamme de marques propres de Tesco. Elle est légère et rafraîchissante avec des fruits de pomme verte croquants, une bonne acidité d'agrumes et une finale sèche. Une fois de plus, elle s'accorde parfaitement avec notre gamme Kenmare Select, Mild. À 16 € la bouteille, c'est un autre de nos favoris.
Killarney Brewing Company Full Circle Pale Ale
Notre troisième et dernier choix à déguster avec notre gamme Kenmare Select, Mild est une IPA brassée à Killarney en utilisant tous les houblons américains résultant en une bière houblonnée fruitée avec juste une légère amertume. Une excellente option pour l'amateur de bière dans votre vie.
Leur prix est raisonnable : 3,70 € pour une bouteille de 500 ml et ils valent chaque centime !
Tio Pepe
Si vous aimez le sherry sec, c'est l'un des meilleurs accords. Un goût sec, rafraîchissant et distinctif sans compromis qui se marie parfaitement avec tous les poissons fumés. En particulier notre saumon fumé Quinlan's Superior ou Organic. Au prix de 14 € la bouteille à Supervalu, vous ne pouvez pas vous tromper.
Portmagee Irish Whiskey
Le dernier sur notre liste est un whisky local et un voisin de chez nous, ici à Quinlan's Fish. Il est brassé dans la magnifique région de South Kerry. Leur mélangeur de whisky a passé plus de 6 mois à développer leur propre style et goût unique de whisky. Il est mélangé, marié et fini dans des fûts de rhum de la Barbade individuels en hommage au capitaine Magee, le contrebandier du17ème siècle. Il se marie bien avec les plats salés, et il est délicieux avec la gamme de saumon fumé Quinlan's.
