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Dans la presse - Irish examiner 2 sept.

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Quinlan prévoit de développer le concept de bar à fruits de mer dans tout le pays

L'homme qui a été le pionnier du développement des bars à fruits de mer en Irlande a dévoilé son intention de créer 120 emplois grâce à une expansion majeure de sa chaîne familiale.

Le ministre de la marine, Simon Coveney, en compagnie de Liam Quinlan, lors de l'ouverture officielle du Quinlan's SeafoodBar sur Princes St, à Cork.

Le propriétaire de Quinlan's Seafood, Liam Quinlan, a annoncé ses ambitieux projets d'expansion, qui feront plus que doubler la taille du bar à fruits de mer de sa famille, lors de l'ouverture de leur troisième point de vente à Cork City.

Ils ont investi 300 000 euros dans le développement du nouveau restaurant de Princes Street.

M. Quinlan, qui a vu le succès du concept de bar à fruits de mer en Écosse, a déclaré que l'appétit des consommateurs irlandais pour le poisson et les fruits de mer avait augmenté ces dernières années et qu'il pensait que cela fonctionnerait ici.

Liam Quinlan avec sa fille

Le premier bar à fruits de mer a ouvert à Killarney, dans le comté de Kerry, en 2011, un deuxième à Tralee en 2013, et le troisième à Cork.

"Nous pensons que le moment est venu de saisir cette opportunité et de nous développer", a déclaré M. Quinlan. "Nous disposons de nos propres bateaux de pêche et de nos propres installations de transformation. Nous sommes donc très bien placés pour offrir les produits de la mer les plus frais, de la marée à la table.

"Nous pensons que l'économie irlandaise s'est redressée et nous investissons dans la rue principale. Nous sommes impatients d'apporter les prises les plus fraîches de l'Atlantique aux consommateurs de tout le pays."

La société primée a identifié plusieurs points de vente potentiels dans des villes du pays et s'efforce d'accélérer l'ouverture d'au moins cinq nouveaux bars à fruits de mer dans les 12 prochains mois.

Kerryfish et Quinlan's Seafood ont été fondés à Renard Point, Co Kerry, en 1963 par le père de Liam, Michael.

 

Liam Quinlan

Michael a supervisé le développement et la diversification des deux entreprises au fil des ans.

Aujourd'hui, Quinlan's Seafood, dirigée par Liam et ses frères Ronan et Fintan, exploite des chalutiers et une usine de transformation du poisson, employant quelque 74 personnes. Ils gèrent des poissonneries à Cahirciveen, Killorglin, Tralee et Killarney, dans leur comté natal, ainsi que les trois bars à fruits de mer, avec des projets d'expansion. La chaîne élargie offrira un marché prêt pour le poisson pêché par sept chalutiers opérant dans des ports allant de Donegal à West Cork.

Quinlan's a été nommée petite entreprise de l'année dans le Kerry en 2014/2015, et entreprise de l'année de la Small Firms Association, en 2015. Elle produit également du saumon fumé primé.

M. Quinlan sera à Londres ce week-end pour recevoir deux prix Great Taste Golden Fork pour son saumon fumé.