Comment utiliser le stock de poisson ?

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Comment utiliser le stock de poisson ?

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Le fumet de poisson est l'un de ces ingrédients magiques qui peut être utilisé de nombreuses façons différentes, il ajoute de la profondeur à tous vos plats de fruits de mer préférés.

Voici quelques façons dont nous utilisons notre stock de poisson :

  1. Ajouter du fumet de poisson à votre ragoût de poisson est une excellente façon de l'utiliser. Le fumet, accompagné de légumes et de fruits de mer frais, donnera un plat merveilleux et réconfortant que toute la famille appréciera.

 

  1. Faites pocher votre poisson dans un fumet de poisson, avec de la coriandre, du thym et du persil pour une touche de saveur supplémentaire. C'est une façon très saine de prendre votre dose de poisson.

 

  1. Bien entendu, l'ajout d'un fumet de poisson à votre recette de chaudrée de fruits de mer lui donnera une saveur supplémentaire.

 

  1. Incluez votre bouillon de poisson dans un risotto aux fruits de mer, cela lui donnera une excellente base, vous pourrez ensuite y ajouter les fruits de mer de votre choix pour obtenir un délicieux plat méditerranéen.

 

  1. Faites cuire vos palourdes dans un fumet de poisson. Si vous avez la chance de mettre la main sur un sac de mactres, elles sont incroyables cuites à la vapeur dans un fumet de poisson, avec des échalotes, de l'ail et du vin blanc.

 

  1. Le fumet de poisson peut également être utilisé comme sauce, le beurre blanc est une sauce célèbre pour accompagner les fruits de mer, elle est composée de vin blanc, de vinaigre, d'échalotes, de grains de poivre et de beurre. L'ajout de fumier de poisson lui donne une couche supplémentaire et est délicieux en filet sur le turbot, le barbue, le merlu. Etc.

Vous pouvez trouver notre grand stock de poissons ici :