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Es ist offiziell - Irland hat einen guten Geschmack

Lebensmittelhersteller gewinnen Gold bei Auszeichnungen in Großbritannien und Irland

Ballyhoura Mountain Mushrooms ist eines von zwei irischen Lebensmittelunternehmen, die bei den Great Taste 2015 UK and Ireland Food Awards mit drei Sternen ausgezeichnet wurden. Foto: Roger Overall

Marie Claire Digby

Erstmals veröffentlicht:Di, Aug 4, 2015, 16:30

Zwei Lebensmittelhersteller aus der Republik Irland haben jeweils zwei goldene Drei-Sterne-Preise gewonnen, die höchste Auszeichnung bei der Great Taste 2015 Bewertung. Insgesamt wurden acht goldene Drei-Sterne-Auszeichnungen an Produkte aus der Republik Irland vergeben, drei weitere aus Nordirland waren ebenfalls erfolgreich. Nur 130 von 10 000 eingereichten Lebensmitteln aus Irland und dem Vereinigten Königreich wurden für würdig befunden, mit drei Sternen ausgezeichnet zu werden.

Ballyhoura Mountain Mushrooms waren mit ihrem Steinpilzöl, einem Aufguss aus wilden irischen Steinpilzen in Olivenöl, sowie mit ihrem Pilzessig auf höchstem Niveau im Wettbewerb erfolgreich. Das Steinpilzöl wurde von einem Mitglied der 400-köpfigen Jury als "eine Umhüllung aus Waldtönen" beschrieben.

Quinlan's Fish in Caherciveen, Co Kerry, erhielt drei goldene Sterne für seinen geräucherten irischen Bio-Lachs und seinen geräucherten irischen Bio-Lachs, der mit irischem Atlantik-Meersalz gepökelt wurde.

James Whelan Butchers erhielt drei Sterne für sein Beef Dripping, das auch im letzten Jahr auf dieser Ebene erfolgreich war und in die Top 50 des Wettbewerbs aufgenommen wurde. Die Ergebnisse der diesjährigen Top-50-Produkte werden morgen online auf Twitter unter @guildoffinefood #Top50Foods bekannt gegeben. Das Bratfett, das aus dem Talg von grasgefüttertem Angus- und Hereford-Rind hergestellt, ausgeschmolzen und zu einem reinen Fett geklärt wurde, weckte bei einigen Juroren Kindheitserinnerungen und wurde wegen seines "durchgehenden Fleischgeschmacks" hervorgehoben.

Der Aufstieg der irischen Butter in der Welt der handwerklichen Lebensmittel wurde durch die Verleihung von drei Sternen an Cuinneog Irish Farmhouse Country Butter unterstrichen, die in Castlebar, Co Mayo, aus fermentiertem Rahm hergestellt, traditionell gerührt und von Hand verpackt wird. Laut einem Jurymitglied zeichnet sich die Butter durch ihre "Subtilität" aus.

Der Fairtrade Special Blend Tea von Bewley, der von einer einzigen Teeplantage östlich des Rift Valley an den Hängen des Mount Kenya stammt, und der ruandische Kaffee von Java Republic erhielten ebenfalls drei goldene Sterne.

Die nordirischen Produkte, die bei der Bewertung die höchste Stufe erreichten, waren Baronscourt Estate's "perfect gamey" Wild Sika Venison French Rack; Dale Farm Ltd's Fivemiletown Ballyoak, ein "cremiger und butterartiger" geräucherter Brie, und ein von McErlain's Bakery eingereichtes braunes Sodabrot, das für seine "feuchte Textur und seinen leicht milchigen Biss" gelobt wurde.

In der Jury saßen der Restaurantkritiker und MasterChef-Juror Charles Campion, die TV-Persönlichkeit Aggie Mackenzie, die Great British Bake Off-Gewinnerin Frances Quinn und Lebensmitteleinkäufer von Harrods, Selfridges, Waitrose und M&S. Drei-Sterne-Auszeichnungen werden nur dann vergeben, wenn alle an der Bewertung beteiligten Juroren, d. h. bis zu 40 Experten auf ihrem Gebiet, einstimmig zustimmen.

Die Juroren verkosten jeweils 25 Lebensmittel und geben ihre Kommentare an einen koordinierenden Lebensmittelautor weiter, der sie direkt auf die Great Taste-Website überträgt, auf die die Teilnehmer zugreifen können. "Im Laufe der Jahre wurden zahlreiche Lebensmittelunternehmen, sowohl Neugründungen als auch etablierte Hersteller, beraten, wie sie ihre Lebensmittel modifizieren können, und haben daraufhin den Star-Status erreicht", so die britischen Organisatoren, The Guild of Fine Food.

Die 130 Drei-Sterne-Gewinner haben die Chance auf regionale Goldene Gabeln und bewerben sich um den Titel des obersten Champions, der am 7. September in London verliehen wird. Die vollständige Liste der Ein-, Zwei- und Drei-Sterne-Gewinner finden Sie unter greattasteawards.co.uk.